¿Estás embarazada?: precauciones en la mesa

Los hábitos alimenticios y los comportamientos de la futura mamá con la comida influyen en el desarrollo del feto. Por esta razón, debes prestar atención en la mesa. ¡Descubre cómo!  

 

​Durante el embarazo debes ser prudente con la comida. Para formarse, el feto coge todo lo que necesita de la futura mamá: las proteínas, las grasas, el calcio, el hierro, etc. 
Por esta razón debes vigilar con lo que comes, ya que algunos alimentos pueden ocultar sustancias perjudiciales. 
Te detallamos una lista de los alimentos en cuestión para que tengas presente los riesgos alimentarios más importantes.

Ensaladas envasadas
 
Las ensaladas envasadas, que son previamente lavadas, son un alimento seguro pero debe elegirse con atención. Deben estar conservadas en zonas refrigeradas. Descarta las bolsas que presentan condensación en su interior y comprueba la fecha de caducidad.Tampoco tienen que haber hojas oscurecidas.



   Huevo duro
 
El interior es prácticamente estéril, pero la cáscara puede contener gérmenes. Para garantizar su absoluta seguridad y asegurarse eliminar la salmonela, lo ideal es cocer el huevo. Si quieres degustar salsas a base de huevo, lo mejor es adquirir las de producción industrial, elaboradas con la garantía de una higiene absoluta.


  Sushi
 
El riesgo de preparar el sushi en casa es demasiado elevado. La carne del pescado, aunque sea fresquísima, puede alojar las larvas de un parásito (el anisakis), que produce trastornos gastrointestinales. Lo ideal, para evitar este riesgo, es acudir a un buen restaurante japonés, donde los profesionales saben cómo manipular el pescado crudo.


Carpaccio
 
La futura mamá que da negativo en el test de la toxoplasmosis debe evitar comer carpacho, carne picada poco hecha, asado poco hecho y cualquier pieza de carne cocinada "al punto". En cambio, las escalopas y las carnes rebozadas se pueden consumir, ya que el aceite de la fritura alcanza temperaturas elevadas que garantizan su cocción.


Conservas caseras
 
En el caso de las conservas en aceite es preciso protegerse de la posible presencia de una bacteria que no vive en ambientes ácidos (vinagre) ni dulces (confituras), pero que se puede desarrollar en ambientes herméticos, como las conservas en aceite. Para evitar el peligro, debes limpiar muy bien los productos que vayas a conservar, hervirlos en agua y vinagre antes de envasarlos y esterilizar los botes de las conservas después de llenarlos.



Via:  http://www.mibebeyyo.com/embarazo/alimentacion-embarazadas/precauciones-en-la-mesa-7409

Dietei laguntzeko taldeak (Kaizen)

Zenbat aldiz amaitu duzu behar ez duzuna jaten, dieta bat egiten saiatu ostean? Zein da hau egitearen arrazoia?  Zergatik jaten dugu komeni ez zaiguna? Zerk bultzatzen gaitu hori egitera? Guztiok dakigu zer den eta zer ez den egin behar duguna modu egoki batean elikatzeko, baina askotan, zailtasun handiak izaten ditugu urrats horiek jarraitzeko. Baina, zergatik?

Hor dago gakoa, lehen pausoa gehiegi jate hori saihesteko, janariaren inguruan horrelako jokaerak izatera eramaten gaituena zer den jakitea baita, hain zuzen ere.

Arrazoi nagusietako bat, gure emozioak janariaren bidez bideratzen ditugula da. Adibidez, aspermena, amorrua, haserrea, tristura, frustrazioa, bakardadea, hutsuneak… bezalako emozioak, janez arintzen eta konpentsatzen saiatzen gara. Batzuetan, ondo sentitzen garenean ere gertatzen da, gure burua saritu eta “omenaldi” bat ematen diogularik. Janaria estimulu oso atsegingarria da, eta gainera, berehalakoa da, eta haur txikiak garenetik, janaria eta emozioen artean asoziazio bat sortzen joan izan gara. Esaterako, ama batek haurrari bularra ematen dionean, elikatzeaz gain, lotura afektibo bat ere sortzen du berarekin. Bestalde, gure kulturan, bilera sozial guztiak mahai baten inguruan antolatzen dira. Beraz, ez da harritzekoa, batzuetan horrelako jokaerak izatea. (Informazio hau osatzeko “Alimentación Emocional” artikulua irakurtzea gomendatzen da).

Kasu hauetan, gehiegi jatera goazen uneetan pentsatzera gelditzen bagara eta une horretan zer pentsatzen eta sentitzen ari garen identifikatzen badugu, jatearen ordezkoa den beste jokabide bat garatzeko gaitasuna eduki dezakegu. Jan ordez egin ditzazkegun eta emozio horiek modu osasuntsuago batean maneiatzen lagundu diezaguketen beste gauza batzuen baliabide zerrenda bat egin dezakegu.

Hau, piskanaka bereganatutako ohitura osasuntsuak alde batera utzi eta aurreko jokabideetara bueltatzean hasten den “zirkulu biziotsu” hori apurtzeko modu egoki bat izan daiteke: 

Gehiegi jan/ohitura osasuntsuak utzi-> galdutako pisua berreskuratu-> nork bere buruarekin eta gorputz irudiarekin gustora ez egon-> jaten jarraitu zeren (iada berdin dio, gaizki ikusten naiz)-> gaizkiegonaren igoera-> berriz ere dieta egiten hasi. (lotsa/erruduntasun/porrota sentimenduarekin eta gaizki sentituz kanpotik datorren kontrol bat “behar” izateagatik, “bakoitzak badakienean soberan zer den egin behar duena baina  hala ere, ez duelako egiten”).

Ohitura osasuntsu horiek, eta ondorioz, pisu osasuntsu bat mantentzeko oinarrizkoa den gauzetako bat, konstantzia da. Horretarako, talde hauek oso lagungarriak gerta daitezke. Beste pertsona batzuei zuri gertatzen zaizun berdina gertatzen zaiela entzutea, ez zarela bakarra jakitea, entzunda eta ulertua sentitzea, beste pertsona batzuen aholkuak entzutea eta batak besteari animoak ematea, oso lagungarria gertatzen da erruduntasuna arintzeko, sentitzen duzuna kanporatzeko, konpromezu bat hartzeko (zeure buruarekiko eta taldearekiko), ikasteko eta ondo pasatzeko ere. Entzutea eta elkarbanatzea lagungarria delako.

Eskerrik asko etortzera, parte hartzera, egiatiak izatera, konpromezu bat hartzera eta ondo pasatzera animatzen zareten guztiei. Guztiek eta zuetako bakoitzak, elkarrekin hasiko dugun bidai honetan zehar galdera horren erantzuna aurkitzea espero dugu.

Nerea Gomez, Psikologa

Este alimento, ¿engorda?

Claves para "desnudar" los alimentos con la mirada

Según la legislación actual, el listado de ingredientes en los alimentos debe venir indicado de más a menos; es decir, el primer ingrediente es el que está en mayor cantidad en los alimentos, y el último es el que está en menor cantidad. Esto nos da una idea aproximada de la cantidad y la proporción de cada ingrediente que contiene el alimento.
Para conocer si un alimento supone un aporte calórico importante, será básico fijarnos en si lleva, sobre todo, azúcares y grasas. Si el alimento contieneazúcar, vendrá indicado en el envase como "azúcar" o "sacarosa" (que es su nombre técnico). Sin embargo, alimentos calificados como "sin azúcar" pueden no contener sacarosa, pero sí otros tipos de azúcares con un contenido calórico similar. Tal es el caso de ingredientes como la glucosa, el jarabe de glucosa, la fructosa, el jarabe de maíz, miel o lactosa. Los ingredientes como el sorbitol, acesulfame, polialcoholes o la stevia nos indicarán que en ese alimento se ha sustituido el azúcar por edulcorantes con un poder calórico mucho menor. Pero, como decíamos antes, también será clave fijarse en el contenido en grasas que tenga el alimento. Así pues, denominaciones como mantequilla, nata, crema de leche, aceite, manteca de cerdo, grasa, grasa vegetal o grasa parcialmente hidrogenada nos indicarán que el alimento incluye algún tipo de ingrediente graso que incrementará su contenido calórico.

Las calorías de los alimentos frescos

Para conocer si un alimento "engorda" más que otro, debe valorarse su contenido calórico; es decir, las Kcal que contiene. Las verduras son el grupo de alimentos con menor contenido calórico. Acelgas, espárragos, espinacas, lechuga, zanahoria, cebolla, alcachofas, berenjenas, coliflor, etc. poseen entre 15-33Kcal por cada 100g, de manera que una ración (un plato de unos 150-200g) aporta entre 30-60Kcal. Otro de los alimentos con un contenido calórico moderado son las frutas. A pesar de que su aporte es diferente según su contenido en azúcares, frutas como la sandía, naranja, kiwi, albaricoque, fresas, manzana, mora, melón y pera aportan entre 30-50Kcal por cada 100g. Algunas frutas como el plátano, las uvas, el palosanto, el mango o el higo pueden llegar a aportar entre 50-90Kcal/100g. Así pues, una ración de fruta (unos 150-200g en peso neto) puede aportar entre 60-150Kcal de media.
Alimentos con un mayor contenido energético son los cereales y las féculas. Por ejemplo, las legumbres aportan unas 60-100Kcal/100g (hervidas), la patata hervida unas 70-100Kcal/100g, la pasta y el arroz 100-130Kcal/100g (cocidos); de manera que una ración (un plato de unos 250g en cocido) puede aportar entre 250-350Kcal. A este aporte calórico habría que sumarle el de todos los ingredientes que pudieran conformar el plato. Por ejemplo, un plato de paella contiene arroz, pero también pollo, costillas de cerdo, aceite y tomate, según la receta que se siga. Los aceites y grasas poseen también un elevado contenido en calorías: aportan 900Kcal por cada 100g; de manera que 20g de aceite, unas 2 cucharadas soperas, aportan unas 180Kcal. Alimentos proteicos como la carne aportan entre 150-300 Kcal/100g; y el pescado oscila entre 70-100 o 100-230 Kcal/100g, según su contenido graso.

Calcular el contenido calórico de los alimentos envasados

Cuando se compran alimentos envasados es importante observar el listado de ingredientes del alimento y suetiquetado nutricional, donde se especifica el contenido calórico de cada uno de ellos.Uno de los alimentos envasados de consumo muy habitual hoy día son las galletas, cuyos ingredientes habituales suelen ser harinas (integrales o no), azúcar y grasas. Su contenido calórico suele oscilar entre 430-480Kcal/100g; es decir unas 10-14 galletas aportan unas 450Kcal. Si nos fijamos en los ingredientes de las galletas "sin azúcar" observaremos que muchas de ellas no poseen sacarosa y contienen edulcorantes artificiales de baja carga calórica, aunque algunos incluyen fructosa u otros tipos de azúcares de similar aporte calórico en su composición. En cualquiera de los casos, el contenido calórico de las galletas sin azúcar suele ser muy similar al de las galletas estándar, puesto que casi todas las galletas incorporan algún tipo de ingrediente graso en su composición.

Alimentos como croissants, palmeritas y bollería envasada poseen una alta carga calórica. Todos ellos incorporan ingredientes como harinas, azúcares y aceites, grasas vegetales, margarinas o mantequilla en su listado de ingredientes. Así, un croissant puede aportar entre 400-500Kcal por unidad; una ensaimada o un donut unas 400 Kcal y una magdalena estándar unas 300-350 Kcal.En los yogures y postres lácteos puede variar mucho el contenido calórico. Unyogur contiene unas 70Kcal/unidad; mientras que un yogur desnatado aporta unas 40-50Kcal. Yogures cremosos que contengan nata o crema de leche en su composición pueden aportar unas 170-180Kcal; casi las mismas que poseen unas natillas comerciales de vainilla o chocolate o una mousse comercial. El contenido calórico de los quesos también variará según su contenido graso. Quesos de escaso contenido graso como el queso fresco desnatado (0% de grasa) poseen unas 70Kcal/100g; mientras que quesos curados o cremosos de 30-40g de grasa por cada 100 gramos aportan unas 400Kcal/100g.Otro alimento de variado contenido calórico es la mermelada, ya que su contenido calórico puede oscilar entre las 170 y las 270Kcal por cada 100g. Las mermeladas light o sin azúcar pueden aportar de 24Kcal hasta 150Kcal/100g. La diferencia del aporte calórico entre las distintas mermeladas se debe a los ingredientes que se utilizan para endulzarlas. Las mermeladas que no poseen azúcar pero sí otros azúcares (como fructosa) tienen un mayor aporte calórico respecto a las que utilizan edulcorantes, cuya carga calórica es menor.

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