¿Cuántos kilómetros recorren los alimentos?

Muchos de los alimentos que consumimos han viajado grandes distancias hasta llegar a nuestros platos. En este recorrido se han emitido toneladas de CO₂ y de otros compuestos, contribuyendo al cambio climático y al aumento de la contaminación atmosférica. Por eso, reflexionar sobre el origen de los productos con los que cocinamos es también una manera de proteger el medio ambiente.

Según indica un informe presentado por Amigos de la Tierra y en el que han participado las Universidades de Sevilla y Vigo, en el año 2007 se importaron más de 29 millones de toneladas de alimentos, lo que supuso la emisión de casi 5 millones de toneladas de CO2. En los últimos años, las importaciones de alimentos no han parado de aumentar, incluso las de aquellos que también se producen cerca de nuestras casas. “El 87% de los garbanzos que se consumen en España son importados, mientras que la superficie dedicada a este cultivo ha disminuido drásticamente en España con la pérdida de empleo y paisaje que esto supone”, afirmó Manuel Delgado, catedrático de la Universidad de Sevilla.  

 


Alimentos kilométricos

Sin embargo, los consumidores tenemos alternativas: los productos locales y de temporada necesitan menos recursos para su producción y han recorrido distancias menores hasta llegar a nuestras cocinas. Al hacer la compra, se puede preguntar o buscar el origen de los alimentos para escoger los que se hayan producido con menos contaminación y más cerca de nuestros hogares. 

También es preferible evitar los productos que se ofertan con un exceso de envases de plástico, pues en el proceso de empaquetamiento se consume mucha energía y se producen emisiones de CO2. Por ejemplo: ¿Alguna vez te has preguntado cuanta energía se utiliza para producir, envasar en plástico y transportar las lechugas iceberg que proceden de Holanda o Irlanda y que se encuentran en todas las fruterías y supermercados? Seguramente supere el valor energético de la propia lechuga.

Debido al aumento de la demanda, cada vez es más sencillo encontrar alimentos locales y de temporada en nuestros comercios. Y, a la hora de salir a comer fuera, las opciones también se han multiplicado. Un ejemplo es el programa Kilómetro 0 que ha puesto en marcha la asociación Slowfood. La entidad otorga un sello de `Restaurante kilómetro 0” a aquellos locales que cumplen una serie de requisitos con respecto a los alimentos que ofrecen. Estos restaurantes identifican en su carta al menos cinco platos `kilómetro cero´, es decir, elaborados con productos locales y con bajo impacto ambiental. Con todo ello, la organización pretende reducir la emisión de CO₂ a la atmósfera producida por el transporte de alimentos.
¿Te apuntas a consumir productos locales? ¡Recuperamos cultivos locales y reducimos las emisiones CO₂! 




Via:  http://www.mundo-geo.es/green-living/cuantos-kilometros-recorren-los-alimentos