Sin embargo, muchas veces a diferencia de la medicina, no existen respuestas generales y aplicables a toda la gente. Se podría decir que la nutrición es la ciencia del “depende”. Depende de la edad, del nivel económico, del tiempo, de los gustos y preferencias, de las costumbres, de si existe o no alguna enfermedad, de nuestros hábitos y las cantidades de alimento que acostumbramos, etc. Es por eso que se generan tantos mitos y recomendaciones tan variadas y por lo tanto nos sentimos con frecuencia confundidos.
Por ejemplo, se dice que comer frutas es benéfico por su contenido de vitaminas, minerales, agua y fibra. Pero ¿qué sucedería si consumo grandes cantidades de fruta? En ese caso no es muy recomendable porque al hacerlo estaría olvidando de comer otros grupos de alimentos que tienen diferentes nutrientes, tal vez grasas y proteínas, por lo que me estaría privando de elementos importantes para mi salud.
Con todos los alimentos pasa lo mismo. Una alimentación saludable consiste sobre todo en la variedad. Si incluimos alimentos que pertenecen a todos los grupos, estaremos teniendo un aporte adecuado de todos los nutrientes.
Estos grupos son:
Verduras y frutas: aportan carbohidratos (energía), vitaminas, minerales, fibra y agua.
Leguminosas: aportan carbohidratos complejos (energía prolongada), fibra, proteínas y minerales.
Lácteos: aportan proteínas, grasas y calcio.
Carne, queso y huevo: nos dan proteínas, minerales como hierro y otros minerales importantes.
Grasas y aceites: sobre todo el aceite de oliva y otros aceites de origen vegetal tienen además antioxidantes como polifenoles y vitamina E. Si es aceite de pescado, contiene omega 3, excelente para el corazón. Nueces y semillas (llamadas oleaginosas) también contienen importantes nutrientes.
Cereales: aquí incluimos trigo, maíz, cebada, arroz, centeno, avena y todos sus derivados. Contienen carbohidratos, vitaminas, minerales y fibra. Si son integrales tendremos todo esto, si son refinados sólo tendremos carbohidratos llamados almidones.
Ahora bien, la industria de alimentos sabe que mucha gente tiene problemas de tiempo para desayunar adecuadamente y han creado una gran oferta de cereales de caja prácticos y rápidos. El problema con muchos cereales de caja es que pueden llegar a tener demasiada azúcar, saborizantes y colorantes artificiales (sobre todo los cereales para niños), siendo muy alto su aporte de calorías y bajo su aporte de fibra y otros nutrientes.
La mala noticia es que en una porción de cereal podemos estar tomando toda la azúcar que podemos tomar en todo el día, promoviendo el aumento de peso en niños y adultos. Otra desventaja de los cereales de caja es su contenido de sal, el cual es muy elevado. Generalmente los alimentos altos en azúcar también contienen mucha sal y los cereales de caja no son la excepción.
Por otro lado no se trata de satanizar estos alimentos pues una alimentación adecuada puede incluir todo tipo de alimentos, siempre y cuando sepamos cuánto comer y con qué frecuencia.
Si nuestro desayuno consiste en cereales de caja azucarados todos los días, entonces sí, estamos fallando. Si lo hacemos una vez al mes o cada 3 semanas cuando se nos antoja mucho, entonces es un alimento más dentro de la gran variedad de alimentos que consumimos.
Algo importante es que leamos las etiquetas, para elegir el cereal que tenga menos azúcar y sodio… y más fibra, e incluyéndolo de vez en cuando si así lo preferimos.
Ahora bien si queremos cuidar nuestro peso será recomendable tomarse el tiempo de planificar nuestro desayuno e iniciar nuestro día con alimentos mucho más nutritivos como aquellos que incluyan proteína, verdura, fruta y lácteos descremados, así como pan o tortillas integrales.
Podemos sustituir los cereales de caja por otro tipo de cereales sin azúcar como el amaranto y la avena. Se pueden tomar con yogurt, con leche y fruta o en licuados, se pueden hacer galletas, incluso hotcakes integrales.
Recordemos que lo mejor es incluir alimentos naturales y frescos, sin colorantes, saborizantes, conservadores, sales y azúcares.
Además no podemos perder de vista que los hábitos se forman en la infancia, y si enseñamos a los niños a relacionar desayuno con cereal de caja, difícilmente podrán tener buenos y saludables desayunos cuando crezcan.
Nuestros paladares se acostumbran a los sabores. Acostumbrémonos a tener una alimentación variada y natural.
Via: http://www.vivesanamente.com/los-cereales-de-caja-para-el-desayuno-son-buenos-o-malos/
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